Tá cúig chuid sa phróiseas táirgthe margairín: an chéim ola le hullmhú eiblithe, an chéim uisce, ullmhú eibleachta, pasteurization, criostalú agus pacáistiú.Seoltar aon táirgeadh iomarcach ar ais trí aonad athoibrithe leanúnach chuig an umar eibleachta.
Céim ola agus ullmhú eiblitheora i dtáirgeadh margairín
Aistríonn caidéal ola, saill nó ola chumasc ó umair stórála trí scagaire chuig córas ualaithe.Chun an meáchan ola ceart a fháil, tá an umar seo suiteáilte os cionn na gcealla ualaigh.Déantar an ola chumasc a mheascadh de réir chos.
Déantar ullmhú eiblithe trí ola a mheascadh leis an eiblitheoir.Nuair a shroicheann an ola teocht thart ar 70°C, cuirtear na heibleachtaí ar nós lecithin, monaglicrídí agus déghlicrídí, de ghnáth i bhfoirm púdair, isteach san umar eiblithe de láimh.Féadfar comhábhair eile atá intuaslagtha in ola a chur leis amhail dathú agus blas.
Céim uisce i dtáirgeadh margairín
Soláthraítear umair inslithe chun an chéim uisce a tháirgeadh.Dáileann méadar sreafa an t-uisce isteach san umar áit a théitear go teocht os cionn 45ºC.Is féidir comhábhair thirim amhail salann, aigéad citreach, hidreacollóidigh nó púdar bainne bearrtha a chur isteach san umar trí úsáid a bhaint as trealamh speisialta ar nós meascthóir tonnadóir púdair.
Ullmhúchán eibleachta i dtáirgeadh margairín
Ullmhaítear an eibleacht trí olaí agus saillte a dháileadh leis an gcumasc eiblitheora agus an chéim uisce san ord sin.Déantar an chéim ola agus an chéim uisce a mheascadh san umar eibleachta.Anseo, is féidir comhábhair eile, mar bhlas, aroma agus dathúcháin, a chur leis de láimh.Aistríonn caidéal an eibleacht mar thoradh air chuig an umar beatha.
Is féidir trealamh speisialta, mar shampla meascthóir lomadh ard, a úsáid ag an gcéim seo den phróiseas chun an eibleacht a dhéanamh an-fhíneáil, caol agus daingean, agus chun teagmháil mhaith a chinntiú idir an chéim ola agus an chéim uisce.Cruthóidh an eibleacht fhíneáil margairín ardcháilíochta a thaispeánfaidh plaisteacht, comhsheasmhacht agus struchtúr maith.
Ansin cuireann caidéal an eibleacht ar aghaidh chuig an limistéar pasteurúcháin.
Criostalú i dtáirgeadh margairín
Aistríonn caidéal ardbhrú an eibleacht chuig malartóir teasa dromchla scríobtha ardbhrú (SSHE), atá cumraithe de réir an ráta sreafa agus an t-oideas.D'fhéadfadh go mbeadh feadáin fuaraithe éagsúla de mhéideanna éagsúla agus dromchlaí fuaraithe éagsúla.Tá córas fuaraithe neamhspleách ag gach sorcóir ina ndéantar an cuisneán (go hiondúil amóinia R717 nó Freon) a instealladh go díreach.Ceanglaíonn píopaí táirge gach sorcóir lena chéile.Cinntíonn braiteoirí teochta ag gach asraon fuarú cuí.Is é an rátáil brú uasta ná 120 bar.
Ag brath ar an oideas agus ar an bhfeidhmchlár, d'fhéadfadh go mbeadh ar an eibleacht dul trí aonad oibrí bioráin amháin nó níos mó roimh phacáil.Cinntíonn aonaid oibrithe bioráin plaisteacht, comhsheasmhacht agus struchtúr ceart an táirge.Más gá, is féidir le Alfa Laval feadán scíthe a sholáthar;áfach, soláthraíonn an chuid is mó soláthróirí meaisín pacála ceann amháin.
Aonad athoibrithe leanúnach
Tá aonad athoibrithe leanúnach deartha chun gach táirge barrachais a sheachbhóthar an meaisín pacála le haghaidh athphróiseála a athleá.Ag an am céanna, coimeádann sé an meaisín pacála saor ó aon backpressure neamh-inmhianaithe.Tá an córas iomlán seo comhdhéanta de mhalartóir teasa pláta, caidéal uisce athfhillteach tempered, agus téitheoir uisce.
Am postála: Meitheamh-21-2022